|
|
Tagliatelle Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400gr tagliatelle
zout en peper
15gr boter
1 eetl oklijfolie
1-2 teentjes knoflook
200gr pancetta(italiaans ontbijtspel) in reepjes of evt bakbacon
5 eetl droge witte wijn
4 eieren
2eetl slagroom
4eetl versegeraspte parmesaanse kaas of pecorino
2 eetl fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar,verhit de boter in een grote pan met dikke bodem,en bak hier in de knoflook lichtbruin,schep de knoflook uit de pan,voeg de pancetta toe en bak dit circa 5 min licht bruin,schenk er de wijn bij en verwarm het mengsel tot alle vocht verdampt is,klop de eieren los met de slagroom en roer de kaas erdoor,roer de uitgelekte pasta door het pancettamengsel, warm alles goed door en voeg dan het eimengsel toe,blijf goed roeren tot het eimengsel romig om de pasta verdeeld is,laat het mengsel niet meer koken dan stolt het ei te veel,breng op smaak met peper en zout en peterselie
|
|
|